Spaghetti bolognese adalah salah satu hidangan pasta yang populer di dunia. Dengan saus tomat kental, daging cincang, dan aroma rempah yang menggugah selera, hidangan ini menjadi favorit di berbagai kesempatan. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak spaghetti bolognese dengan hasil sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Spaghetti:
- 250 gram spaghetti
- 1 liter air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
Untuk Saus Bolognese:
- 250 gram daging sapi cincang
- 2 buah tomat besar, cincang halus (atau 200 ml saus tomat)
- 2 sendok makan pasta tomat (tomato paste)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel kecil, parut atau cincang halus (opsional)
- 1 batang seledri, cincang halus (opsional)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh basil kering
- Garam dan lada secukupnya
- Gula secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa asam tomat)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega
Pelengkap:
Keju parmesan atau cheddar, parut Daun parsley cincang (opsional)
Langkah Langkah Cara Memasak Spaghetti Bolognese
- Rebus Spaghetti
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam untuk memberi rasa pada spaghetti.
- Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih. Masak sesuai instruksi pada kemasan (biasanya 8–12 menit) hingga al dente (tidak terlalu lembek).
- Setelah matang, tiriskan spaghetti dan beri sedikit minyak zaitun agar tidak lengket. Sisihkan.
- Siapkan Saus Bolognese
a. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
b. Masak Daging
- Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna dan matang sempurna. Pecahkan gumpalan daging dengan spatula agar hasilnya rata.
c. Tambahkan Sayuran
- Masukkan wortel dan seledri cincang (jika digunakan). Aduk rata dan tumis selama 2–3 menit hingga layu.
d. Masukkan Tomat dan Bumbu
- Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, dan basil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak dengan api kecil hingga tomat melunak dan saus mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu.
- Bumbui dengan garam, lada, dan gula sesuai selera. Masak selama 10–15 menit agar semua rasa menyatu.
e. Penyajian
- Sajikan Spaghetti Bolognese
- Letakkan spaghetti di piring saji.
- Tuangkan saus bolognese di atas spaghetti.
- Taburi keju parut dan parsley cincang untuk tampilan dan rasa yang lebih nikmat.
Tips Memasak Spaghetti Bolognese yang Lezat
- Gunakan Bahan Segar: Tomat segar memberikan rasa yang lebih otentik dibandingkan saus tomat kemasan.
- Pilih Daging Berkualitas: Gunakan daging sapi cincang tanpa lemak untuk hasil yang lebih ringan dan sehat.
- Biarkan Saus Matang Sempurna: Memasak saus dengan api kecil dalam waktu yang cukup akan memperkaya rasa.
- Simpan Air Rebusan Pasta: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti untuk mengencerkannya.
Variasi Spaghetti Bolognese
Versi Vegetarian: Ganti daging cincang dengan jamur cincang atau tahu hancur untuk opsi lebih sehat.
Tambah Krim: Tambahkan sedikit krim masak (heavy cream) untuk tekstur saus yang lebih creamy.
Rasa Pedas: Tambahkan cabai bubuk atau saus pedas ke dalam saus bolognese untuk sentuhan pedas.
Kesimpulan
Memasak spaghetti bolognese tidak hanya mudah, tetapi juga memberikan rasa yang kaya dan memuaskan. Dengan bahan-bahan yang segar dan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman. Sajikan dengan keju parut dan roti bawang untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!